Ingredientes

  • Berenjena 6  
  • Harina c/n  
  • Aceite c/n  
  • Tomate triturado 250 cc  
  • Sal  
  • Pimienta  
  • Cebolla 1  
  • Morrón 1  
  • Azúcar 1 cdta  
  • Queso fresco 500 grs

Procedimiento

Para las berenjenas, pelarlas y cortarlas en finas láminas. Salar y escurrir en colador durante media hora.

Enjuagar en agua, pasar por harina y freír en aceite caliente.

Para la salsa, rehogar la cebolla y morrón picados en oliva, salpimentar, incorporar el tomate triturado, azúcar para evitar acidez en la preparación y reducir por 10 minutos.

Para el armado, tomar una fuente para horno y realizar una base de salsas, una de berenjenas y una de queso.

Repetir hasta completar y gratinar al horno fuerte. 

*Cocineros Argentinos

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