Para los brócolis :

Cocine los brócolis al vapor o en abundante agua con sal y corte la cocción en agua helada.

Para la salsa blanca :

Funda la manteca en una cacerola, añada la harina y cocine durante 2 o 3 minutos a fuego bajo sin que la harina tome coloración.
Incorpore la leche hervida con una hoja de laurel batiendo con un batidor para que no se formen grumos y luego continúe revolviendo con una cuchara de madera hasta que rompa hervor y espese.
Condimente con sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Armado :

Coloque los brócolis en una bandeja para horno previamente enmantecada, cubra con la salsa blanca, espolvoree con el queso rallado y lleve a un horno precalentado a 220 C. hasta que gratine.

elgourmet.com

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